鲜啤、瓶啤与扎啤

一开始，人们喝的是鲜啤，但很快地人们发现鲜啤因没有经除菌流程，卫生难以保证，保质期短，无法远途运输销售，后来人们就发明了熟啤。
熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。
随着科技进一步发展，人们生活水平进一步提高，人们发现熟啤在高温杀菌的同时也破坏了啤酒部分营养成分，为此人们又发明了过滤除菌及保鲜技术，生产出纯生啤酒。纯生啤酒既保留了鲜啤的营养成分，又去除了有害菌和杂质，使其泡沫更细腻，口感更清爽，进一步提升了啤酒给人们带来的快感。
随后人们又发现啤酒在3—8℃饮用时泡沫最细腻，口感最好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤，以其泡沫丰富细腻、口感清爽纯正深受啤酒爱好者喜爱，但一直以来因其设备投资大，成本高，价格比普通啤酒高几倍，只有在高档消费场所迪吧、酒吧才有销售，普通消费者难得享用。
90年代，随着国内生活水平的提高，扎啤进入消费市场扎啤在当时给消费者的感觉为：扎啤=档次高、身份。消费市场高额的利润使国内生产厂趋之若鹜，纷纷效仿，投资近200亿元生产扎啤 ，扎啤市场进入混乱阶段，当时扎啤对于消费者是陌生的，加之渠道得不到规范运作及服务，而必然走向灭亡，迫使投资人纷纷退出扎啤市场。
今天，青岛啤酒集团利用自己规模生产优势，青岛扎啤在原有黄扎基础上，全面调研中国市场，为满足人们个性化口味需求，青岛公司经过精心配方，最终成功推出了黄、黑、红、绿四种口味的扎啤，深受消费者的喜爱；渠道上由原有的分销转变为加盟连锁形式，缩短销售中间环节，成功地将扎啤以普通价格推向市场。利用五年时间，进行了全国的生产布局和销售布局，全国市场运作基本形成。